زرنا مطبخ المجر ووجدنا به تلك وصفة اللذيذة ذات شعبية عظيمة هناك، يمكننا استخدامها كبديل موفق ومتميز حال مللنا من تكرار صنع كباب الحلة؛ دعونا نجرب طريقة عمل جلاش اللحم المجري.
زمن التحضير: 120 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير جلاش اللحم:
2 بصلة متوسطة.
2 ملعقة صغيرة زبدة.
1 ملعقة صغيرة حبوب كراوية.
2 ملعقة كبيرة بابريكا.
¼ كوب دقيق.
¾ كيلو لحم كندوز مقطع مكعبات.
1 مكعب مرقة لحم.
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير جلاش اللحم:
في قدر كبير تذاب الزبدة ويضاف إليها البصل، ثم يطهى حتى يتحول لونه للشفاف
تضاف الكراوية والبابريكا، وتخلط جيدًا.
في وعاء تحضير يغطى اللحم بالدقيق.
يضاف اللحم للبصل، ويستمر الطهي لمدة من 2-3 دقائق.
تذاب المرقة في كوبين ماء وتضاف مع الطماطم والملح والفلفل، مع الأخذ في الاعتبار إضافة ربع كوب فقط أولًا حتى يزيل القطع البنية اللاصقة في القاع.
يقلب اليخني حتى الغليان، ثم تخفض الحرارة ويستمر الطهي حتى ينضج اللحم لمدة من ½ 1 -2 ساعة.
يضاف الصوص للسلطة، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تزين بورق الريحان.
نصائح تقديم جلاش اللحم:
ينصح بإضافة الجزر والبطاطس أو إياهما، وهذا بمقدار ½ 1 للجزر و3 للبطاطس، ويضافا في الخطوة الخامسة.
ينصح بتقديمها في فصل الشتاء.
ينصح بتقديمها مع البطاطس المهروسة أو الخبز أو المكرونة.
