اليونان الشقيقة، الجارة في البحر الأبيض المتوسط، يمتلك مطبخها وصفات خفيفة ولطيفة وظريفة نتطلع دائمًا للتعرف عليها، وتقدم اليوم "Food Today" منها طريقة عمل سلطة قمح البحر المتوسط.
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 6 - 8 أشخاص
مقادير السلطة:
½ 1 مكعب مرقة خضروات.
1 كوب حبوب قمح منقوع ومصفى.
1 خيارة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
⅔ فلفل أحمر رومي مشوي مقطع مكعبات صغيرة.
½ كوب طماطم مجففة مقطعة مكعبات صغيرة.
½ كوب جبن فيتا.
½ بصلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
¼ كوب بقدونس مقطع جيدًا.
للصوص:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك.
¼ ملعقة صغيرة بردقوش مجفف.
ملح وفلفل وبودرة ثوم حسب الرغبة.
طريقة تحضير سلطة القمح:
في مقلاة متوسطة يطهى القمح مع المرقة حتى يطرى قليلًا.
يرفع القمح من على النار وتصفى المرقة المتبقية، بينما يترك القمح ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
في نفس الوقت يتم خلط جميع مكونات الصوص في وعاء تحضير باستخدام مضرب حتى ينسجموا سويًا.
في وعاء خليط كبير يوضع القمح مع الصوص مع باقي المكونات، وتقلب السلطة جيدًا حتى تنسجم المكونات.
نصائح التقديم:
-لا تحفظ في الثلاجة لأكثر من يومين.
- ينصح بتقديمها كطبق جانبي في وجبة العشاء.
- يمكن إضافة الدجاج المشوي أو الجمبري للسلطة.
