قدم Bocca Eatery and Social House هدية لمحبينه حين نشر عددًا من أكثر وصفاته الشهيرة ليستطيع متابيعهم تحضيرها بأنفسهم في المنزل، ونقدم منها اليوم طريقة عمل الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: شخص واحد
مقاديرالـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca:
Pan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope
مقادير الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca للاسكالوب:
2 قطعة لحم اسكالوب 80 جم.
1 ملعقة كبيرة دقيق.
3 بيضة.
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
3 ملعقة كبيرة بقسماط.
2 فص ثوم مفروم.
مقادير الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca للمكرونة:
5 كوب مكرونة فيتوتشيني.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم.
½1 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا.
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان.
½ ملعقة كبيرة بصل مقطع مكعبات.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca:
الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca
طريقة عمل الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca للاسكالوب:
- في وعاء للمزج، يخلط الدقيق والبقسماط والبيض.
- يدق اللحم حتى يرفع قوامه ثم يتبل بخليط الدقيق.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة، ويوضع فيها الزبد، ثم يضاف اللحم ويطهى على الجانبين حتى يتحول لونه للذهبي.
طريقة عمل الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca للمكرونة:
- تسلق المكرونة في مياه مغلية مملحة، ثم توضع جانبًا.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم والبصل، ويستمر الطهي حتى تفوح رائحتهما.
- تضاف باقي المقادير، وتخفض الحرارة ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق حتى يسمك القوام.
- يضاف الصوص إلى الباستا في أطباق التقديم بجانب الاسكالوب
نصائح تقديم الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca:
ننصح بتجربتها في Bocca Eatery and Social House.
يمكن إكمال تسوية اللحم في الفرن بعد الخطوة 3 إن لم ينضج بالكامل من Bocca.
