طريقة عمل صلصة الحمص الصحية

طريقة عمل صلصة الحمص بخطوات بسيطة باستخدام الحمص والطحينة للاستمتاع بها مع الخبز المحمص أو بجانب الطعام ـ كما ذكرها موقع "Plant B".

زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

مقادير عمل صلصة الحمص:

250 جرام حمص جاف.
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
150 جرام طحينة.
5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
2 حبة ثوم.
50 مل ماء بارد.
فلفل ملح البحر.

طريقة عمل صلصة الحمص:

1- يُغسل الحمص الجاف جيدًا في اليوم السابق ثم يُشطف ويُنقع طوال الليل في ماء بارد حتى يتضاعف حجمها.
2- في اليوم التالي يُشطف ويُصفى ويُوضع في قدر مع ببيكربونات الصودا، ويُطهى الحمص مع الصودا على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار، ثم يُضاف1½  لتر من الماء العذب ويُترك يغلي.
3- بمجرد أن يبدأ في الغليان، تُزال الرغوة وبعض الجلود التي ستطفو على السطح، ويُترك لمدة 20 دقيقة، لكن قد يستغرق الأمر وقتًا أطول إذا كانت الحبوب أكبر، فيجب طهيه إلى درجة الانكسار بسهولة عند الضغط عليه قليلاً.
4- يُصفى الحمص ويُنقل إلى الخلاط عالي السرعة، وتُضاف جميع المكونات ما عدا الماء وتُخلط حتى تصبح ناعمة جدًا، مع إضافة الماء قليلاً في كل مرة إذا لزم الأمر.
سوف يتكاثف الخليط بمجرد وضعه في الثلاجة، لذا لا تخف من إضافة المزيد من الماء البارد إذا كان سميكًا جدًا.
5- يُتبل حسب الرغبة ويُنقل الحمص في وعاء يُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

طريقة تقديم صلصة الحمص:

تُقدم صلصة الحمص باردة وتُقدم بجانب الطعام أو يمكن الاستمتاع بها بخبز مُحمص.