عمرك أكلت برجر سمك؟.. الشيف هشام السيد هيقولك تعمله إزاي

 كلنا متعودين على برجر الفراخ وبرجر اللحمة بس اللي هيكون غريب بالنسبة لنا وجديد هو برجر السمك!!.. وبرجر السمك أكلة جديدة مش معتادين عليها، ومن بواقي السمك يمكنك عمل برجر،food today   بترشحلكو وصفة جديدة وسهلة ولذيذة لبرجر السمك على طريقة الشيف هشام السيد.

 

وقدم الشيف هشام السيد في برنامجه "شبكة وصنارة" على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل برجر السمك بوصفة سهلة ولذيذة.

 

المكونات:

- سمك فيليه مفروم.

- شطة بودرة.

- بابريكا.

- بصل أخضر.

- زيت زيتون.

- ثوم بودرة.

- بصل بودرة.

- اوريجانو.

- كمون.

- ملح.

- فلفل.

للتقديم:

- سلطة طحينة.

- جرجير.

- خبز كايزر.

 

 طريقة عمل برجر السمك

- احضري بولة أو إناء وضعي فيها البهارات ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والكمون وشطة البودرة وضيفي البابريكا والأوريجانو وثوم البودرة.

- احضري سمك الفيليه او بواقي السمك وقطعيه الى قطع صغيرة، وضيفيه الى البهارات وضيفي أيضا البصل الأخضر ومن 4-3 ملاعق زيت واخلطيهم جيداً، (بالنسبة لبرجر السمك او الكفتة أو أي شيء يشكّل على هيئة دوائر أو أية أشكال يجب وضعهم في الفريزر لمدة نصف ساعة أو في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك (ومتتفكش) على النار.

 

- احضري طبق وضعي عليه كيس بلاستيك، ضعي عليه السمك واغلقي الكيس عليه حتى يكون مثل (الكورة).

 

- اضغطي عليها قليلا ثم افتحي الكيس ستتكون لدينا شكل البرجر وضعيه في الفريزر حتى تتماسك (كما ذكرنا) واخرجيه من الفريزر ستكون متماسكة.

 

- ضعي القليل من الزيت في الطاسة على نار هادئة (ويمكنك وضعه على الشواية أيضاً)، وضعي قطع البرجر على النار وقلبيها على الوجه الآخر حتى تنضج.

- وأخيراً ضعيه في الكايزر مع الخس.