أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء على أهمية
الارتقاء بالعنصر البشري وإدراكها لأهمية التدريب باعتباره أحد العناصر الهامة في
تطوير موارد الهيئة البشرية، تنظم حاليا إدارة التدريب بالهيئة ورشة عمل خلال
الفترة من 5 – 15 فبراير الجاري لمفتشي إدارة الرقابة على محطات ومراكز التعبئة
لتعزيز قدرات مفتشي الإدارة.
تدريب نظري وعملي
وتقدم الهيئة تدريب نظري وعملي وزيارات ميدانية
مع خبراء أجانب، لنقل الخبرات وتحديث آليات المراجعة وإجراءات الفحص على محطات
ومراكز تعبئة الخضر والفاكهة.
سلامة الغذاء
وتعمل سلامة
الغذاء على تحقيق الشراكة الفعالة مع قطاع الصناعات
الغذائية، عبر التواصل المتكامل مع الشركات المختلفة لمد جسور الثقة والتعاون ونقل
الخبرات العلمية والبحثية وتقديم المشورة والدعم الفني من خلال الزيارات الميدانية
المعلنة وغير المعلنة لتطبيق أعلى معايير السلامة.
وتسعي الحكومة
المصرية لجذب الاستثمارات في الزراعة والصناعات
الغذائية، وتوطين الصناعة وتعميق التصنيع المحلي بهدف تعزيز جهود الدولة لتحقيق
للاكتفاء الذاتي بالتعاون بين القطاعي الحكومي والخاص.
والهيئة القومية لسلامة الغذاء هي هيئة مستقلة
تهدف إلى حماية صحة المستهلك عن طريق التأكد من أن الغذاء المنتج، المصنع، الموزع
أو المتداول في السوق يحقق أعلى معايير السلامة والصحة.
سلامة الغذاء
ويعد مصطلح سلامة الغذاء عملية التنظيم العلمي
التي تصف سبل التعامل مع تصنيع، وتخزين الغذاء، من خلال طرقٍ تقي من الإصابة
بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية.
ويشمل هذا عدداً من الطرق التقليدية والتي يجب
إتباعها لتجنب التعرض لأية مخاطرٍ صحيةٍ حادةٍ محتملةٍ.
وللغذاء القدرة على نقل العديد من الأمراض من
شخصٍ إلى آخرٍ، بالإضافة إلى أنه يلعب دورٍ كوسيطٍ لنمو البكتيريا المسببة التسمم
الغذائي.
الأغذية المعدلة وراثيا
وتتضمن المناقشات والمناظرات القائمة حول سلامة
الغذاء الوراثية تلك القضايا القائمة كتأثير الأغذية المعدلة جينياً (وراثياً) على
صحة الأجيال القادمة بالإضافة إلى قضية التلوث الجيني الوراثي للبيئة، والتي لها
القدرة على تدمير التنويعة البيولوجية الحية على وجه البسيطة.
مما يسفر عن وجود العديد من المعايير المعقدة
لتجهيز الطعام بالدول المتقدمة، في حين تتمثل القضية الرئيسية في الدول النامية
بمدى توافر وإتاحة المياه السليمة الآمنة، والتي غالباً ما تمثل قضيةً حيويةً هناك.
