المقرمشات من أكثر أنواع السناك التي يود الأفراد تناولها سواء في السينمات أو التجمعات المختلفة، فهذه الأطعمة اللذيذة تكسر الملل والروتين خاصةً عند مشاهدة فيلم رائع أو سماع مباراة كرة قدم حماسية، وتود الأمهات إعداد تلك المقرمشات في المنزل، لتجنب شرائها من المحلات الخارجية بأسعار باهظة الثمن، بالإضافة إلى حرص الأمهات على الالتفاف حول شاشات التلفاز وهم يتناولون تلك الأطعمة اللذيذة، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل المقرمشات الصحية في المنزل.
أولاً: طريقة عمل المقرمشات
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل المقرمشات
1 كوب ونصف دقيق.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة خميرة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة كبيرة زيت.
ماء دافى.
1 ملعقة زبدة سائلة.
1 ملعقة بيكنج صودا.
طريقة عمل المقرمشات
1- نحضر وعاء كبير ونخلط فيه المكونات الجافة، ثم نضيف الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح والكمون والبيكنح باودر ونقلب المكونات عدة مرات، كي تتداخل معا.
2- نضع ملعقة كبيرة من الزيت على الخليط، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع أهمية العجن بشكل مستمر، حتى تتماسك العجينة.
3- عندما نحصل على القوام المناسب، نترك العجينة لمدة 15 دقيقة، كي ترتاح.
4- نشكل العجينة على هيئة مقرمشات مع أهمية الأخذ في الاعتبار أن تكن الأصابع رفيعة.
5- نغلي كوبين من الماء على النار ونضع فيهم البيكنج صودا.
6- نضع العجينة في الماء لمدة دقيقتين، كي تتماسك.
7- نجهز صينية واسعة ونضع فيها ملعقة من الزبدة، ثم نرص بداخلها أصابع العجينة.
8- نضع العجينة في الفرن المحمى مسبقاً.
9- تقدم المقرمشات مع الفشار.
ثانياً: طريقة عمل الفشار بالأعشاب
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل الفشار بالأعشاب
1 كوب فشار.
1معلقة كبيرة زيت نباتي.
1معلقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة.
½ معلقة صغيرة ثوم بودرة.
½ معلقة صغيرة زعتر.
½ معلقة صغيرة فلفل أسود.
½ معلقة صغيرة روزماري.
½ معلقة صغيرة ملح.
طريقة عمل الفشار بالأعشاب
1- نحضر قدر على نار متوسطة ونضيف له الروزماري والثوم والزعتر والفلفل الأسود ونقلب تلك المكونات جيدًا.
2- نضيف الفشار والجبن والملح إلى خليط الثوم والزعتر ونقلب مرة أخرى.
3- نغطي القدر ونترك الفشار ينضج على نار هادئة.
4- ننقل الفشار في أطباق التقديم المناسبة، ثم يقدم.
