الزلابية من الحلويات الشهيرة في دول الخليج العربي، فهي عبارة عن عجينة يتم إسقاطها في الزيت المغلي وتزينها بالمكسرات، وتتواجد أسماء كثيرة ومتعددة للزلابية، فهناك من يطلق عليها اسم لقمة القاضي، أو اللقيمات الحلوة، نظرا لاحتوائها على كميات مهولة من السعرات الحرارية التي تزيد الوزن بشكل كبير وملحوظ.
توجد نوعان للزلابية، فمن الممكن إعدادها كوصفة حلوة بالسكر والعسل الأبيض أو تحضيرها كوصفة حادقة وحشوها بالجبن التي نفضلها، ونوضح لكم في السطور التالية طريقة سهلة وبسيطة لعمل الزلابية في المنزل، كي تتجنب الأمهات شراء تلك الأصناف من المحلات والمطاعم الخارجية.
أولاً: طريقة عمل الزلابية
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل الزلابية
1 كوب ماء.
1 كوب دقيق.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
زيت غزير.
مقادير التزيين
عسل أبيض.
جوز هند.
طريقة عمل الزلابية
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلا من الدقيق، الخميرة، الزبادي، البيكنج بودر والماء، ثم نقلب تلك المكونات جيداً.
2- نترك العجينة تخمر قرابة 35 دقيقة.
3- عندما تخمر العجينة، نشكلها على هيئة كرات دائرية بواسطة استخدام الملعقة.
4- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ونتركه يغلي.
5- نضع كرات الزلابية في الزيت ونقلبها من الحين للآخر.
6- نسكب العسل الأبيض وجوز الهند على سطح كرات الزلابية، ثم تقدم.
ثانياً: طريقة عمل الزلابية الحادقة
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص.
مقادير طريقة عمل الزلابية الحادقة
2 كوب دقيق.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة زيت.
1 كوب ماء دافئ للعجن.
جبنة رومي مبشورة.
زيت للقلي.
طريقة عمل الزلابية الحادقة
1- نضع الطحين والخميرة في وعاء كبير، ثم نضيف إليه رشة الملح والجبنة المبشورة، ونقلب جيداً، ثم نضع ملعقة من الزيت.
2- نضيف الماء بشكل تدريجي إلى الخليط، ثم نعجن العجينة ونتركها لعدة دقائق، كي تختمر.
3- نشكل العجينة على هيئة كرات دائرية.
4- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها كرات الزلابية.
5- تقدم الزلابية الحادقة مع الدواجن والأرز البسمتي بألف هنا.
