اسكندر الكباب، نوع من أنواع الكباب المشهور في تركيا وهو عبارة عن شرائح لحم وصوص طماطم فوق الخبز المقلى مع اللبن أو الزبادي ويشبه إلى حد ما فتة اللحمة أو قطع الشاورما، ويتميز هذا الطبق بمزيج النكهات الرائعة، وسنقدمه اليوم بطريقة سلسة وبسيطة.
زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير إسكندر كباب بالزبادي
300 جرام لحم بقري شرائح
2 ثمرة بصل
كوب وربع عصير طماطم
فلفل حار أخضر
دبس رمان
ملعقة كبيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة توابل
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة زيت
3 ملاعق صغيرة زبدة
قطع خبز
كيلو نصف زبادي
ملح وفلفل
طريقة عمل إسكندر كباب بالزبادى
- يقطع البصل ويخلط مع اللحم ويضاف الكمون والكزبرة والتوابل وتغطى وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
- يسخن الزيت في قدر ويضاف اللحم المفصول عن البصل والطماطم المبشور ويقلب من وقت لآخر
- يضاف 2 كوب من الماء ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء
- يضاف الملح والفلفل ويقطع الخبز لقطع صغيرة ويقلى في مقلاة.
طريقة ونصائح تقديم إسكندر كباب بالزبادى
- يوضع الخبز في طبق التقديم ويسكب عليه الزبدة المذابة والزبادي ثم اللحم وتقدم.
- يمكن تقديم إسكندر كباب بالزبادى مع الأرز الأبيض
