الريش من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأفراد، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية تتمثل في تقوية المناعة، نظرا لاحتوائها على الزنك المسئول عن إنشاء الأجسام المضادة، بجانب تحسين الدورة الدموية ونقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
ولا تتوقف فوائد اللحوم بشكل عام والريش بشكل خاص عند هذا الحد، بل تعمل أيضاً على حماية صحة القلب والجلد والشعر، علاوة على تعزيز نمو العضلات، فالريش من الأكلات الصحية التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتين اللازم، لبناء الجسم.
ويمكننا إعداد الريش باكثر من طريقة، فمن الممكن صنعها محمرة في الزيت، أو مشوية في الفرن، أو متبلة بالخردل والعسل الأبيض، فجميع الطرق تؤدي إلى نتيجة واحدة، وهي "المذاق الشهي واللذيذ"، لذا يوضح Food Today طريقة عمل الريش بالخردل والعسل الأبيض في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل الريش بالخردل والعسل الأبيض
6 قطع من لحم الريش.
ربع كوب عسل أبيض.
ربع كوب خردل.
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف ومطحون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مطحون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل الريش بالخردل والعسل الأبيض
1- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركه يحمى جيداً.
2- نتبل الريش بالملح، والفلفل الأسود.
3- نضع الريش في صينية فرن واسعة مدهونة بالقليل من الزيت.
4- نحضر وعاء صغير الحجم ونخلط فيه كلا من العسل الأبيض، والخردل، والبابريكا، والريحان، والبقدونس المجفف.
5- نخفق تلك المكونات جيداً، كي تتداخل معا بشكل جيد.
6- نتبل الريش بنصف كمية الخليط.
7- ندخل صينية الريش الفرن، وعندما تنضج اللحمة، نقلبها على الجانب الآخر، ونسكب عليها باقي كمية صوص الخردل والعسل الأبيض.
8- عندما تنضج الريش، نضعها تحت الشواية لمدة 8 دقائق، كي يحمر وجهها.
9- تقدم الريش ساخنة بألف هنا مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
نصائح هامة عند إعداد الريش بالخردل والعسل الأبيض
- يمكننا إضافة الكاتشب والمايونيز إلى الريش.
- يفضل بعض الأفراد تناول الريش بالعيش الطازج بدلاً من الأرز البسمتي.
- يمكننا تزيين الريش بأوراق البقدونس والجرجير.
