A
A
A
يعتبر السلمون هو أحد أفضل المصادر الغنية بأوميجا 3، فهو على رأس القائمة لأطباء التغذية، حينما ينصحون بالأكل الصحي، لأنه خفيف في هضمه وسهل في طريقة عمله ويمد الجسم بالأحماض الدهنية اللازمة، لذلك نقدم لكم في "Food Today" طريقة عمل السلمون مع الكسكسي والخضار.
2 قطعة سلمون.
كوب كسكسي.
جزرة، مقطع مكعبات.
½ كوب بروكلي، مقطع مكعبات.
حبة كوسة، مقطعة مكعبات.
½ كوب مشروم.
¼ كوب بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة.
2 فص ثوم، مهروس.
ليمون.
½ كوب زبادي.
مكعب مرقة خضار.
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
½1 كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
½ ملعقة صغيرة عسل نحل.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
1- يملأ وعاء صغير بماء ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يوضع عليه مصفاة ستانليس ستيل أو وعاء للبخار ويوضع فيه الجزر، البروكلي، الكوسة والمشروم والملح والفلفل.
2- يترك الخضار لمدة 6-8 دقائق حتى يلين قليلًا ثم يرفع من على النار ويترك جانبًا.
3- في مقلاة، على نار متوسطة، تسخن ملعقتين من زيت الزيتون ويضاف إليهم الثوم المهروس، يترك لمدة دقيقة، ثم ينقل في وعاء آخر حتى يبرد ثم يضاف الزبادي.
4- يخفق الخليط سويًا، ويضاف الملح والفلفل.
5- في وعاء متوسط الحجم، يوضع الماء، مكعب مرقة الخضار، ويترك حتى يغلي.
6- يضاف الكسكسي للوعاء مع رشة من زيت الزيتون، ويغطى الوعاء ويرفع من على النار.
7- يترك جانبًا لمدة 10-15 دقيقة حتى يستوي، ثم يرفع الغطاء ويقلب باستخدام الشوكة.
8- يبشر عليه قليلًا من قشر الليمون مع عصير الليمون، يضاف رشة من الفلفل الأسود ويترك جانبًا لوقت التقديم.
9- في نفس مقلاة السابقة، تضاف الزبدة ويستمر في تقليبها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
10- تنقل في وعاء آخر فورًا ويضاف عليها ملعقة من عصير الليمون، العسل، والبقدونس المقطع ورشة من الملح والفلفل الأسود.
11- في نفس المقلاة، على نار متوسطة، تضاف ملعقتين من زيت الزيتون، وبعد تجفيف قطع السلمون باستخدام المناديل تتبل كل جهة بالملح والفلفل.
12- بعد أن يسخن الزيت توضع قطع السلمون، تسوى كل جهة حوالي 2-4 دقائق على حسب السُمك.
All rights reserved. food today eg © 2022
