يُعد السميط من أشهى المخبوزات الصحية التي تسعى الكثير من ربات البيوت إلى صنعها وتحضيرها في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة من دون الحاجة إلى شراء تلك المأكولات من المحلات الخارجية، نظرًا لارتفاع أسعارها في الخارج، بجانب معدلات التلوث التي تزداد يومًا بعد يوم، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة المحببة لدينا في المنزل على طريقة الشيف سالي فؤاد التي تُعتبر مثال رائع للمرأة المصرية بشكل خاص والعربية بشكل عام.
أولًا: طريقة عمل السميط من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل السميط من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1 كوب ماء دافئ.
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3 ملعقة صغيرة سكر.
3 ملعقة كبيرة نشا.
3 أكواب دقيق.
3 ملعقة كبيرة زيت.
رشة ملح.
مقادير تزيين وجه السميط
1 بيضة.
رشة سمسم.
حبة البركة.
طريقة عمل السميط من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- نحضر العجان الكهربائي أو بولة متوسطة الحجم، ونخلط فيها كلًا من السكر والخميرة والماء والقليل من الدقيق ثم نعجن تلك المكونات جيدًا، حتى يصبح القوام لينًا.
2- نغطي الخليط بكيس بلاستيك، ثم نتركه قرابة ربع ساعة، كي يختمر.
3- نضيف باقي الدقيق والمكونات الأخرى إلى المزيج السابق، كي نحصل على عجينة طرية وملساء.
4- نغطي العجينة بكيس نايلون ونتركها لمدة 50 دقيقة، كي تختمر.
5- نشكل العجينة على هيئة دوائر وبها عمود او اتنين من المنتصف.
6- يمكننا عمل أحجام كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.
7- نحضر صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة.
8- نضع العجينة في الصينية، ثم ندهن سطحها بالبيض.
9- نرش العجينة بالسمسم وحبة البركة.
10- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نضع فيه الصينية قرابة 15 دقيقة.
11- نترك السميط يبرد قليلًا، ثم يُقدم بألف هنا.
ثانيًا: طريقة عمل الكرواسون بالحليب
مدة التحضير: 80 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل الكرواسون بالحليب
1 ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الجافة.
3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض لإذابة الخميرة.
1 كوب ونصف دقيق.
2 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
نصف كوب من الزبدة المبردة غير المملحة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1 بيضة.
1 ملعقة كبيرة إضافية من الماء.
طريقة عمل الكرواسون بالحليب
1- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونقوم بضربها معًا، لعمل مزيج متجانس.
2- نحضر إناء عميق ونذيب فيه كلًا من الخميرة والزبدة وعندما تذوب الخميرة، نضع تلك المكونات على الخليط السابق.
3- نترك العجينة في وعاء محكم الغلق، ونتركها لمدة ساعة كاملة.
4- عندما تختمر العجينة نشكلها وندهن سطحها بالزبدة، ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة، وعندما ينضج الكرواسون نقوم بإخراجه من الفرن.
5- يُقدم الكرواسون بالحليب بألف هنا مع كوب الشاي الساخن أو فنجان القهوة الدافئ في الصباح الباكر.
طريقة عمل السميط من مطبخ الشيف سالي فؤاد
طريقة عمل الكرواسون بالحليب
