يتواجد الكحك منذ قديم الأزل، حيث يعود أصله إلى الحضارة المصرية القديمة، ثم انتقل إلى جميع بلدان العالم، فهو من الوصفات الشهيرة التي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالاعياد خاصةً عيد الفطر، حيث يهادي به الجميع بعضهم البعض، ولكن مع ارتفاع أسعار الكحك بشكل كبير في المحلات هذا العام، عزفت الأمهات عن شرائه ولجأت إلى تحضيره في المنزل بأقل تكلفة ممكنة.
وتتواجد أنواع كثيرة للكحك مثل الكحك بالعجوة، الكحك بالملبن، الكحك بالعسل والكحك السادة، ويعد الأخير أشهرهم، بسبب تفضيله من قبل كثير من الأشخاص، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل الكحك السادة في المنزل خطوة بخطوة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل الكحك السادة
1 كيلو طحين منخول.
2 كوب زبدة بلدي.
1 كوب حليب.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
1 كوب سكر بودرة.
منقاش صغير.
طريقة التحضير
1- نضع الزبدة والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- نخلط المكونات معاً، حتى نحصل على مزيج متجانس.
3- ننخل الدقيق، ثم نضيف إليه البيكنج بودر والسمسم ورائحة الكحك.
4- نضيف المكونات السابقة إلى الخلاط الكهربائي بشكل تدريجي.
5- نخلط المزيج جيداً، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
6- نترك العجينة ترتاح قليلاً.
7- نشكل العجينة على هيئة كرات دائرية الشكل وصغيرة الحجم.
8- ننقش هذه الدوائر بواسطة استخدام المنقاش.
9- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
10- نرص كرات الكحك في صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة.
11- نضع الكحك في الفرن المحمى مسبقاً وننتظر حوالي 20 دقيقة.
12- نترك الكحك يهدأ قليلاً، حتى يتماسك جيداً.
13- ننقل الكحك في صحن التقديم الواسع.
14- نرش السكر البودرة على وجه كرات الكحك الدائرية.
15- يقدم الكحك السادة دافئاً بألف هنا وشفا.
