بسكويت النشادر من وصفات العيد الشهية اللذيذة، والتي قدمتها الشيف سارة عبد السلام بخطوات سهلة وبأقل مجهود للحصول على أفضل نتيجة له في مطبخك، فمع اقتراب عيد الفطر المبارك يسعى الكثيرون إلى إعداد حلويات العيد في البيت، وإليكم طريقة عمل بسكويت النشادر للشيف سارة عبد السلام.
مدة التحضير: 40 دقيقة.
تكفي: 10 أشخاص.
مقادير بسكويت النشادر لـ الشيف سارة عبد السلام:
½ كيلو دقيق.
1 كوب سمنة باردة.
1 كوب سكر بودرة.
3 بيض.
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
1 ملعقة صغيرة نشادر.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
½ كوب حليب.
طريقة عمل بسكويت النشادر لـ الشيف سارة عبد السلام:
1- يوضع الدقيق في بولة ويضاف له البيكنج بودر والنشادر ورشة الملح ويقلب.
2- توضع السمنة الباردة والسكر البودرة مع الفانيليا في العجان ويضرب حتى تصبح المكونات بلون فاتح.
3- يضاف البيض تدريجيا ويخفق مع السمنة.
4- يضاف خليط الدقيق ويقلب مع المكونات سريعا.
5- توضع العجينة في كيس حلواني بقطاعة بسكويت.
6- يشكل البسكويت على صاج خبز.
7- يسخن الفرن على حرارة 180 مئوية.
8- يوضع البسكويت في الفرن حتى ينضج.
9- يرفع من الفرن ويترك ليبرد ثم يقدم.
نصائح تقديم بسكويت النشادر لـ الشيف سارة عبد السلام:
- يفضل استخدام دقيق خاص بالمخبوزات أو الحلويات.
- يفضل استخدام السمنة الباردة حتى تحصلين على قوام كريمي هش.
- يضاف البيض تدريجيا حتى يمتزج سريعا.
- يقدم مع الشاي أو القهوة.
- يراعى استخدام كمية النشادر وعدم الافراط في استخدامها بسبب طعمها القوي.
ما هي النشادر؟
النشادر أو الأمونيا أو الأمونياك هي مسحوق أبيض قابل للذوبان في الماء يستخدم بكثرة في عالم المخبوزات والحلويات، لا سيما التي تحتاج إلى التخمر مثل أنواع البسكويت المختلفة فهي تساعد على جعله هشًا ويعطيه طعمًا مميزًا، كما تتميز برائحتها النفاذة لذا يكثر استخدامها في حالات الإغماء لإفاقة فاقدي الوعي، ولكن لابد من استخدامه بحرص وبكميات صغيرة جدًا بسبب رائحته القوية وطعمه الحاد وتأثيره على العين والبشرة.
وتستخدم النشادر في العديد من الأشياء الأخرى بعيدا عن المخبوزات، حيث يمكنك خلط ملعقة من النشادر مع كوب من الماء ووضعها مع سائل تنظيف الأطباق، ثم توضع أسفنجة في الخليط وتمرر على الزجاج، وينظف بقطعة من القماش المبللة وستلاحظين الفرق، ويمكنك استخدام النشادر بعد تذويبها بالماء الدافىء لتلميع الأواني الفضية والمجوهرات الذهبية وسيعود البريق إليها مرة أخرى.
