يحتوي البيض على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن طهيه بأكثر من طريقة، وهناك من يفضله أومليت أو مسلوق أو مدحرج أو غيره، ويعتبر غذاءً متكاملاً، كما يساعد في إنقاص الوزن؛ إذا دخل في نظام غذائي معين، ويعتبر وجبة مفضلة ومثالية لدى الكثيرين، ولكن مع كل الطرق لطهي البيض، نكتشف أساليب جديدة، وإليكم طريقة عمل البيض بالكاري الهندي بوصفة سهلة وسريعة ونتيجة شهية.
زمن التحضير: 20 دقيقة.
تكفي: 3 أشخاص.
مقادير طريقة عمل بيض بالكاري
4 بيضات مسلوقة.
بصلة واحدة مقطعة شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من بشر الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا.
حبة من الطماطم.
حبتان من الفلفل الأخضر.
ربع كوب من حليب جوز الهند.
ماء حسب الرغبة.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
ثلاثة فصوص من الثوم.
طريقة عمل بيض بالكاري
1- يسخن الزيت في مقلاة مسطحة ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الزنجبيل المبشور والثوم ويحرك حتى يتغير لونهم إلى البني الفاتح.
2- تضاف الكزبرة والفلفل الحار والكركم ويحرك لمدة ثلاث دقائق.
3- تضاف الطماطم وتقلب حتى تصبح لينة وتخرج عصارتها.
4- نقطع البيض ويضاف الخليط مع الماسالا.
5- يضاف حليب جوز الهند والماء ويترك لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة ويقدم ساخن.
طريقة ونصائح التقديم
ينصح بتزيين البيض بأوراق الكاري أو الكزبرة.
طريقة عمل كرات البيض باللحم المفروم
زمن التحضير: 20 دقيقة.
تكفي: شخصان.
مقادير طريقة عمل كرات البيض باللحم المفروم
5 بيضات مسلوقة.
بيضتان نيئتان.
كيلو من لحم العجل المفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الدقيق.
رقائق شيبس بنكهة الجبن مطحون.
زيت للقلي.
طريقة عمل كرات البيض باللحم المفروم
1- تكسر البيضتان النيئتان في وعاء، ويتم تتبيلهم بالفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود.
2- تؤخذ حبة من البيض المسلوق، ونغطيها بطبقة من اللحم المفروم.
3- يغمس البيض باللحم في الدقيق، ثم بالبيض، وبعدها بالشيبس.
4- يوضع كمية وفيرة من الزيت على النار حتى يسخن جيداً، ثم تقلى كرات البيض باللحم المفروم، ويقدم مباشرة فور إخراجه من الزيت، ويؤكل ساخنًا.
طريقة عمل كرات البيض بالدجاج
مقادير طريقة عمل كرات البيض بالدجاج
ست بيضات مسلوقة.
كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة ناعم.
أربع أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعم.
نصف حبة من البصل المفروم ناعم.
حبتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم.
كوب من الفلفل الملون المفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
نصف كوب من الدقيق.
بيضتان مخفوقتان.
نصف كوب من البقسماط.
زيت للقلي.
طريقة عمل كرات البيض بالدجاج
1- في الخلاط الكهربائي، يوضع البصل الأخضر، والبصل العادي، والفلفل الحلو، وتخلط المكونات حتى تصبح كالعجين.
2- يوضع الدجاج والبطاطس في وعاء، ونخلطهم جيداً.
3- يضاف الخضروات المفرومة إلى خليط الدجاج، وتُخلط المكونات ببعضها جيداً.
4- يتبل خليط الدجاج بالبقدونس، والكزبرة، والشطة الحارة، والملح، والكمون والثوم.
5- نأخذ بيضة، وتغلف بكمية كافية من خليط الدجاج.
6- تُغلف البيضة بالدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط.
7- نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثم يُقلى البيض حتى يصبح ذهبي اللون، ويقدم.
فوائد البيض
يعد البيض من الأغذية المفيدة للجسم، وهو مصدر مهم للفيتامينات والبروتينات والدهون والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، ويحتوي على الكالسيوم الضروري لبناء العضلات، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مادة تسمى "الكولين"، وهذه المادة تساهم في تطور الدماغ والمخ، ولذا من الضروري تناول البيض بشكل يومي بعد سن الأربعين لتجنب الإصابة بالزهايمر.
