طريقة عمل حمام كداب.. الحمام من أفضل الأكلات
الصحية التي يُنصح بتناولها من قبل أطباء التغذية بسبب احتوائه على العديد من الفوائد
الصحية التي تعود على الجسم، ويمكن تحضير الحمام الكداب بالكثير من الطرق، للشيف
شربيني طريقته الخاصة ولمساته السحرية في تحضيرها، لذا نقدم لكم خلال السطور التالية
طريقة عمل حمام كداب خطوة بخطوة خلال السطور التالية.
طريقة عمل حمام كداب للشيف شربيني
وقت التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل حمام كداب
كيلو أوراك - يفضل أن تكون مخلية من العظم»
كوب من الأرز
ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
ملعقة بهارات
ملعقة حبهان
ملعقة جوزة الطيب
ملعقة مستكة
كوب كبير سمنة أو زيت
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
ملعقة قرفة
6 بصلات صغيرة
للتقديم: بطاطس شيبسي
طريقة عمل حمام كداب
1- نقوم بتقطيع 6 حبات بصل صغير إلى أرباع، ونضعها في الكبة الكهربائية لفرمها.
2- في المقلاة على نار متوسطة، نضع كوب سمنة أو زبدة، ونتركه حتى يقدح، ونضع عليه البصل المفروم، مع التقليب الجيد، ونضيف ملعقتان ثوم، وبعدها نضيف مكعب مرق دجاج وملعقة كاري وكزبرة وقرفة وجوزة الطيب وحبهان ومستكة وملح وفلفل، مع التقليب الجيد.
3- نُحضر سكينة حامة، ونقوم بإزالة العظم من الأوراك، ونتركها جانبًا.
4- بعد الانتهاء من تحضير الأرز «نصف سوا»، نقوم بوضعه على مقلاة التوابل السابق تحضيرها في الخطوة الثانية، مع التقليب الجيد.
5- على خشبة المطبخ، نضع رشة من الملح، ونفرد عليها قطع الأوراك بعد إزالة العظم منها، ونضع عليها كيس بلاستيك ونقوم بالطرق عليها حتى يكون سمكها رفيع.
6- نقوم بوضع حشو الأرز بالخلطة على ورك الفراخ، وبعدها نقوم بلفها على شكل دائري وبعدها نقوم بربط الورك بالخيط.
7- في مقلاة مليئة بالزيت، نقوم بقلي الحمام الكداب بعد ربطها بالخيط الرفيع.
نصائح لنجاح وصفة الحمام الكداب
1-يفضل أن تكون أوراك الفراخ مخلية، وإذا لم تكن مخلية، فيجب عليك الحفاظ على قطعة العضم المتواجدة أسفل الورك، وذلك للتحكم في الحشوة وربطه بشكل جيد.
2-الأفضل بعد الانتهاء من إعداد الأرز والخلطة، تركه يبرد قبل الاستخدام لمنع انتشار البكتريا.
3-يمكن استخدام الفريك في تحضير الحشو بدلًا من الأرز.
4-يمكن إضافة بهارات الفراخ أو اللحمة للحشوة.
فوائد الدجاج
1-الفراخ مصدر جيد
للبروتين، وتعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة، ويعتبر من الأكلات المسموح لدى متبعي
الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
2-الفراخ تعتبر مصدر جيد
بالفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان.
3- الفراخ تعمل على ضبط مستويات ضغط الدم،
باعتبارها من الأكلات قليلة الدسم.
4-الفراخ مضادة للأمراض الخطيرة، وخاصة إذا تم وضع عليها صلصة الطماطم المليئة
بالمضادات التي تعمل على محارقة نمو الجذور الضارة بالجسم.
