طريقة عمل شوربة الشمندر.. وصفة الشباب الدائم

يعد الشمندر من الخضار المحبب لدى معظم الناس، وله عدد من المسميات منها البنجر، والشوندر، ولكن بعيدًا عن مسمياته، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية منها البروتينات، والمعادن، والألياف، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، يمكن إدخاله في السلطات، والعصائر، والشوربات.

 

وللشمندر فوائده كثيرة جدًا للجسم، منها أنه يعالج فقر الدم، ويساهم في تقليل احتمال الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية، وحامي من الشيخوخة المبكرة والتجاعيد وإليكم في السطور التالية طريقة عمل شوربة الشمندر بأكثر من طريقة. 

زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

مقادير شوربة الشمندر 

- علبة من الفاصوليا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- حبتان من الشمندر المغسول جيدًا.
- نصف رأس من الملفوف المفروم ناعم.

-  حبتان من الجزر المقطع مكعبات.
- ورقتان من الغار.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- نصف كوب من عصير الليمون .
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من البطاطس المقطعة مكعبات.
- حبة من البصل المفروم ناعم.
- ستة أكواب من مرق الدجاج.

 طريقة عمل شوربة الشمندر 

1- نسكب الماء في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف لها الشمندر وتترك تغلي لمدة 60 دقيقة لتسلق حبات الشمندر وتصبح مرنة ثم يصفى مع الاحتفاظ بماء السلق.
2-  يضاف له البطاطس وتترك المكونات لتغلي مدة 15 دقيقة وفي منتصف الوقت يضاف له الملفوف وتترك الخضار لتنضج.
3- يسخن الزيت في مقلاة تيفال عميقة ويقلب البصل، والجزر فيها لمدة 6 دقائق لتذبل ثم يضاف الكاتشب مع استمرار التحريك لتتسبك مع المكونات.
4-  يضاف مرق الدجاج، عصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود، وورقتي الغار، وعلبة الفاصولياء، والشبت على خليط الخضار والبطاطس وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
5- يصب خليط الجزر والبصل فوق البطاطس وتترك المكونات تتسبك وتشوح لمدة 10 دقائق . 
6- يرش الملح  بسيط حتى لا يكون الطعام مالح ثم يرفع الإناء عن النار وتترك الشوربة لتهدأ وتقدم.

طريقة عمل شوربة الشمندر بالكريمة 

نصف كوب من كريمة طبخ
 خمسة حبات من الشمندر المتوسط
25 جرامًا من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من جبنة القشقوان
 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
 ملعقة صغيرة من الملح
 لتر ماء

طريقة عمل شوربة الشمندر بالكريمة 

1- تُنظف حبات الشمندر بالماء جيدًا. 
2- يغمر حبات الشمندر بالماء في إناء على نار معتدلة حوالي ساعة لتستوي وتصبح طرية ثم تصفى من ماء السلق.
3-  تقطع الشمندر إلى مكعبات صغيرة. 
4-  توضع الزبدة في قدر على نار معتدلة ويضاف لها مكعبات الشمندر المسلوقة لمدة دقيقتين.
 5- يضاف القليل من الماء ويقلب ويترك ليتشرب الماء ثم يتبل بالملح، وعصير الليمون مع استمرار التحريك. 
6- يهرس الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي مدة 3 دقائق ليصبح ناعم وسلس مثل الصوص.
7- يعاد الشمندر المهروس على النار ويترك ليسخن ثم يضاف إليه الكريمة مع التقليب المستمر وتوضع في أطباق التقديم وتقدم.

طريقة عمل شوربة الشمندر الصحية 

ربع كوب من زيت الزيتون.
 كوبان من المرق.
 ثلاث قرون من الفلفل الرومي الأحمر المقطع مكعبات.
 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 2 فص من الثوم.
كوب من الكريمة قليلة الدسم.
 ملعقة صغيرة من الملح.
 ثلاثة حبات من الطماطم المفرومة.
 ثلاثة حبات من الشمندر المسلوق.

طريقة عمل شوربة الشمندر الصحية 

1- يحمر البصل المفروم، والثوم في زيت الزيتون على نار هادئة. 
 2- يضاف له الشمندر، الطماطم، الفلفل الأحمر، المرق وتحرك المكونات وتترك لتغلي مدة 20 دقيقة لتستوي وتنضج.
3-  يخفق الخليط في إناء محضرة الطعام على سرعة متوسطة مدة دقيقتين لتصبح ناعمة مثل الهريس. 
4-  تتبل الشوربة بالملح، والفلفل الأسود مع استمرار التحريك. 
5-  يضاف له الكريمة ويترك على النار مدة 4 دقائق لتتجانس المكونات من بعضها. ثم تغرف في طبق التقديم وتقدم مباشرة.


شوربة الشمندر


شوربة شمندر 


شوربة