يأتي الضيف المقرب لقلوبنا جميعًا بعد أسبوعين "عيد الفطر"، وتأمل العديد من السيدات في تحضير جميع أنواع الكحك والبسكويت داخل المنزل، وذلك نظرًا لارتفاع الأسعار داخل المحال، ولذلك نقدم طريقة عمل كحك العيد الميني على طريقة فاطمة أبو حاتي وننقل لكم أسراره وأفضل طريقة لإعداده في المنزل.
زمن التحضير: 120دقيقة
مقادير عمل كحك العيد الميني:
كيلو دقيق " متعدد الأستخدام أو مخصص للكحك والبسكويت"
كوبين زبدة
3 كوب سكر بودر للتزيين
6 بيضات
ملعقتين فانيليا
2 ملعقة بيكينج بودر
نص ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ريحة الكحك " من العطار"
2 ملعقة كبيرة سكر
خميرة
2 ملعقة سمسم أبيض كبير
مياه
لبن
طريقة عمل كحك العيد من فاطمة أبو حاتي:
-يُنخل الدقيق جيدًا في طبق كبير للتأكد أنه لا يحمل أي شوائب.
-يضاف على الدقيق نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة ريحة الكحك وملعقة كبيرة من السكر.
-تخلط المكونات جيدًا حتى تختلط ببعضها.
-يضاف ملعقة سكر على خليط من كوب من المياه واللبن وملعقة صغيرة من الخميرة.
-أثناء فوران الخميرة، في قدر على النار يضاف السمن من 550 جرامًا إلى 600 جرامًا، ويضاف السمسم الأبيض حتى يصبح لونه ذهبيًا.
-يضاف خليط السمسم والسمن إلى خليط الدقيق المنخول ويقلب الخليط بملعقة خشبية.
-يضاف الخميرة وخليط الماء باللبن الى الدقيق المنخول بالسمن.
-تعجن العجينة باليد للتأكد من تماسكها وتترك نصف ساعة حتى تختمر.
-بعد النصف ساعة، تًنقش العجينة بالبصامة أو المنقاش حسب رغبتك.
-يوضع الكحك في صواني الخبز.
-أثناء نقش الكحك، يُفتح الفرن على درجة حرارة 180 مئويًا.
-توضع صواني الخبز في الفرن وبالتحديد في الرف الأوسط حتى ينضج الكحك تمامًا ويأخذ اللون الذهبي.
-بعد الانتهاء من تسوية الكحك، يوضع الكحك على ورق الزبد ويرش عليه السكر البودر ويقدم.
نصائح وطريقة التقديم:
يمكنك تقديم الكحك بدون السكر أيضًا لمن هم يفضلون الكحك السادة ويمكنك حشو الكحك بالعجوة أو الملبن أو العجمية حسب رغبتك.
