الكفتة هي أحد أشكال اللحم المفضلة لنا جميعًا، وتقدم عادة مع الأرز أو المكرونة ويكون لها أكثر من شكل ووصفة، لإعطائها أطعمة وأشكال مختلفة على السفرة، ولذلك فلنتعرف اليوم على طريقة عمل كرات الكفتة بالصوص الأحمر وهي وصفة سهلة وسريعة ولا تحتاج لمجهود كبير، ويكون طعمها شهي ولذلذ سيعجب كل أفراد الأسرة.
زمن التحضير: 40 دقيقة.
تكفي: 5 أشخاص.
مقادير كرات الكفتة بالصوص الأحمر
1 كيلو لحمة مفرومة بها دهن.
2 حبة بصل مفروم.
بيضة.
1 كوب بقسماط ناعم.
2 كوب عصير طماطم.
2 معلقة صغيرة ملح.
2 معلقة صغيرة فلفل أسود.
2 معلقة صغيرة بهارات لحمة.
2 معلقة صغيرة شطة "اختياري".
4 فصوص ثوم مهروس.
زيت.
طريقة عمل كرات اللحم بالصوص الأحمر
1- توضع اللحمة في وعاء، ويضاف إليها البصل والبيض والبقسماط، وتخلط جيداً.
2- تتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتترك لمدة نصف ساعة.
3- تشكل اللحمة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
4- يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى يسخن.
5- توضع كرات اللحمة في المقلاة، وتقلب على كافة الجوانب حتى يتغير لونها.
6- ترفع الكفتة من على النار، وتوضع جانباً.
7- يوضع قليل من الزيت في المقلاة، ويضاف إليه الثوم.
8- يقلب الثوم حتى يصفر، ثم يضاف إليه عصير الطماطم، ويقلب جيداً.
9- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة، ويترك حتى يبدأ في الغليان.
10- توضع كرات اللحمة في الصوص، ثم تغطى وتتترك على نار هادئة حتى تنضج.
11- توضع كرات اللحم في الطبق، ويصب عليها الصوص.
طريقة ونصائح التقديم
ينصح بتقديم كرات اللحم بالصوص الأحمر مع المكرونة.
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس
مقادير كفتة داوود باشا بالبطاطس
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة.
نصف كيلو من اللحم الصافي المفروم.
نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
عدد 1 بصلة مبشورة.
عدد 1 فص من الثوم المفروم.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل.
¼ كوب من الماء.
عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
عدد 2 كوب من الزيت.
عدد 2 كوب من عصير الطماطم.
عدد 2 ملعقة من الكزبرة الخضراء.
ملح.
فلفل أسود.
ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس
1- في وعاء عميق يضاف اللحم المفروم، ثم يصفى البصل من مائه تماما، ثم نقوم بإضافته إلى اللحم مع الثوم المفروم.
2-يضاف الملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحم مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
3- تُشكل كرات اللحم مع وضعها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4- في مقلاة عميقة، يضاف الزيت والانتظار قليلاً حتى يصبح ساخناً.
5- يضاف قليل من الملح إلى قطع البطاطس ثم نقوم بإضافتها إلى الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
6- تُرفع البطاطس من الزيت على مناديل ورقية للتخلص من الزيوت.
7- في مقلاة أخرى يضاف قليل من الزيت مع الثوم المفروم والتقليب حتى يكتسب اللون الأصفر ثم تضاف كرات اللحم مع التقليب بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
8- تضاف قطع البطاطس وعصير الطماطم إلى كرات اللحم مع إضافة الملح والفلفل الأسود نترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالأرز
مقادير كفتة داوود باشا بالأرز
نصف كيلو لحم بقري مفروم.
كوبان أرز مصري.
عدد 2 بصلة مفرومة.
نصف كيلو طماطم مبشورة.
بقدونس.
شبت.
كزبرة خضراء.
ملعقتان صلصة.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملح
فلفل أسود
رشة قرفة
شطة
بهارات لحم.
بصل.
كوبان ونصف ماء.
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالأرز
1- يغسل الأرز جيدا ويترك منقوع في كوبان ونصف من الماء.
2- يقطع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء.
3- يحضر وعاء ونضع نصف كمية البصل ثم يضاف الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة والبهارات ونراعي كمية الملح والشطة.
4- تقلب المكونات جيدا ثم تترك في الثلاجة ساعة.
5- في حلة على النار، يوضع زيت حتي يسخن ثم يضاف نصف كمية البصل المتبقية ويقلب حتى تأخذ لون.
6- تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب ثم يضاف الثوم المفروم والبهارات والملح وتترك حتى تتسبك.
7- يتم إخراج اللحم المبهر ويكور.
8- تضاف كور اللحم إلى الصلصة المسبكة ويغطي الوعاء وتترك لينضج على نار متوسطة.
9- في وعاء، يوضع الزبد أو الزيت ثم يضاف الأرز ونقلبه مع الزيت ويضاف الملح والفلفل الأسود والماء المغلي ثم يترك الأرز لينضج.
10- يسخن الفرن ثم تُحضر صينية ويوضع الأرز في القاعدة ثم تضاف كفتة داوود باشا مع الصلصة.
11- تدخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة.
12- تقدم الكفتة ساخنة.
