تعد المسقعة بالكاتشب والمايونيز من أهم الأكلات المفيدة لجسم وصحة الإنسان، حيث تتواجد العديد من الفوائد الصحية الخاصة بالباذنجان، بجانب سهولة تحضير تلك الوصفة اللذيذة من أجل تزيين السفرة المصرية في العزائم والمناسبات المختلفة، علاوة على مذاق تلك الوصفة الرائعة.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل المسقعة بالكاتشب والمايونيز في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، من دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من الأكلات الشهية من المحلات والمطاعم الخارجية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالكاتشب والمايونيز
1 كيلو باذنجان رومي.
نصف كيلو فلفل رومي.
فلفل حامي.
3 فصوص ثوم.
عصير طماطم.
خل.
كمون.
فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
كاتشب.
مايونيز.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالكاتشب والمايونيز
1- نغسل الباذنجان جيداً، ثم نقوم بتقشيره وتقطيعه على حلقات دائرية صغيرة.
2- ننظف قرون الفلفل بشكل جيد، ثم نقطعها في شكل حلقات دائرية أو شرائح طويلة.
3- نحضر مقلاة غير قابلة للصق ونسخن فيها الزيت، حتى يكون جاهزاً لقلي الباذنجان، ثم نضع شرائح الباذنجان في المقلاة ونقوم بتحميرها، حتى تأخذ اللون الذهبي.
4- عند نضوج الباذنجان، نقوم بإخراجه وتصفيته من الزيت، عن طريق استخدام مناديل المطبخ المخصصة لذلك، مع مراعاة تصفيه الزيت جيدا.
5- نقلي الفلفل في الزيت، ثم نصفيه بنفس طريقة الباذنجان السابقة.
6- نحضر صينية واسعة ونضع الثوم فيها، وبعضا من قطرات الزيت وإضافة فصوص الثوم، مع تركها كي تأخذ اللون الذهبى.
7- نحضر إناء واسع ونضع فيه الزيت والثوم، لنقوم بتحميره مع إضافة القليل من قطرات الخل، وبعدها نضيف عصير الطماطم إلى الخليط، ثم نضع باقي التوابل من الكمون والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم نترك الخليط، حتى ينضج ويتسبك.
8- نضع شرائح الباذنجان والفلفل في وعاء الثوم، قبل نضوج عصير الطماطم بدقيقتين، ثم نتركها جميعاً على النار لمدة 5 دقائق.
9- يمكن نقل المسقعة في صينية مناسبة ووضعها في الفرن لمدة 3 دقائق تحت الشواية، حتى تنشف وتأخذ اللون الفاتح، أو الاكتفاء بتسويتها على البوتاجاز.
10- نضع الكاتشب والمايونيز على سطح المسقعة.
11- تقدم المسقعة بالكاتشب والمايونيز ساخنة بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم مسقعة الباذنجان بالكاتشب والمايونيز
- تقدم مسقعة الباذنجان بالكاتشب والمايونيز مع السلطة الخضراء، نظراً لفوائدها الصحية الكبيرة.
- تقدم مسقعة الباذنجان بالكاتشب والمايونيز مع العيش السخن الطازج.
- تقدم مسقعة الباذنجان بالكاتشب والمايونيز مع سلطة الطحينة وسلطة التومية اللذيذة.
- يمكننا إضافة اللحمة المفرومة أو البطاطس المحمرة إلى مسقعة الباذنجان اللذيذة.
فوائد الباذنجان الصحية
1- خفض معدلات الكولسترول
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
2- تعزيز صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
3- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- مفيد للبشرة والشعر
يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.
طريقة عمل المسقعة بالكاتشب والمايونيز
طريقة عمل المسقعة بالكاتشب والمايونيز
