هريسة السميد من الحلويات الشرقية الشهيرة في
مصر، وذلك لمذاقها الرائع الذي لا يختلف عليه أحد، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها التي
لا تتجاوز الـ 40 دقيقة، كما تعد من الوصفات التي يمكن إعدادها في الحفلات
والأعياد والمناسبات الخاصة، ونقدم لك طريقة تحضيره في المنزل بخطوات سهلة
ومكونات متوفرة في البيت وبأسرع طريقة ممكنة.
مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
تكفي:6-8 أشخاص.
مقادير طريقة عمل هريسة السميد
كوبان من السميد.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
كوب من اللبن.
كوب من السكر.
لتحضير الشربات
كوب من السكر.
نصف كوب من الماء.
ماء زهر.
ملعقة من عصير الليمون.
للتزيين
جوز هند مفروم أو فستق مفروم.
طريقة عمل هريسة السميد
- نجهز الفرن على درجة حرارة 170 درجة تمهيدًا
لدخول الوصفة، ونتركه جانبًا حتى نكمل باقي الخطوات.
- نجهز الشربات الخاص بالهريسة عن طريق وضع
الماء والسكر في وعاء كبير ونتركهم حتى الغليان، ثم نضيف إليهم عصير الليمون مع
الاستمرار في التقليب ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف ماء الزهر وماء
الورد ونقلبهم لمدة دقيقة، ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يهدأ تمامًا.
- نجهز خليط الهريسة عن طريق وضع اللبن والماء
وملعقتين من شربات الهريسة، ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على مزيج مناسب.
- نضيف السكر للخليط السابق مع الاستمرار في
التقليب حتى يذوب السكر ويختفي تمامًا.
- في وعاء أخر، نضع السميد والبيكنج بودر
ونقلبهم جيدًا.
- إذا وصلت عزيزي القاريء لهذه الخطوة، فإننا ننصحك بتجربة
طريقة عمل بسبوسة بدبس التمر التي ستنال إعجابك بمجرد تناول قطعة صغيرة منها.
- نضع خليط السميد فوق خليط اللبنن ونقلبهم
جيدًا بالخفاقة الكهربائية لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتفتح لون السميد ونحصل
على عجين ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- نضع خليط الهريسة في صينية كبيرة مدهونة
بقطعة من الزبد المذابة أو رشة دقيق، ونساوي سطحها جيدًا بأيدينا.
- نضيف اللوز والفستق المفروم فوق الهريسة.
- ندخل الصينية الفرن المحمي مسبقًا لمدة
تتراوح ما بين 25-30 دقيقة، ونتركها حتى تنضج بالكامل.
- نشغل الشواية لمدة دقيقة حتى يتحمر سطح
الهريسة.
- نخرج هريسة السميد من الفرن بعد انتهاء الوقت
المحدد، ونتركها تهدأ قليلاً.
- نضع شربات الهريسة في الصينية ونوزعه جيدًا
حتى تتشربه الهريسة جيدًا، وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
طريقة عمل هريسة السميد 
هريسة السميد 
