طريقة عمل ورقة سمك بالمشروم للشيف شربيني.. «وصفة للأكيلة كلها فسفور»

ورقة سمك بالمشورم.. من المعروف أن السمك بأنواعه المختلفة من الأكلات التي يعشقها الأشخاص على مستوى العالم، فهو معروف بطعمه اللذيذ الشهي وفوائده الصحية، لذا نقدم لكم اليوم وصفة جيدة لأطباق السمك، وهي طريقة عمل ورقة السمك بالمشروم والخضار.

طريقة عمل ورقة سمك بالمشروم

وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل ورقة سمك بالمشروم

كيلو سمك فيليه
بصل
جزر
ثوم
طماطم
كرفس
فلفل ألوان
بطاطس
مشروم
كوسة
زيت
بهارات سمك
ملح
فلفل
كمون

طريقة عمل ورقة سمك بالمشروم للشيف شربيني

1- نقوم بغسل سمك الفيليه بالماء جيدًا، ونضع عليه عصير الليمون للتخلص من رائحة الزفارة.
2- في وعاء كبير، نضع السمك الفيليه، ونضع عليه كل من «بصل، جزر، ثوم، فلفل ألوان، مشروم، كوسة، زيت، بهارات سمك، ملح، فلفل وكمون وعصير ليمون»، ونخلط كل المكونات معًا.
3- في وعاء كبير على نار هادئة، نضع الزيت مع حلقات البصل المقطع لشرائح لتشويحها.
4- نضع شرائح السمك في وعاء البصل المُشوح على النار الهادئة، ونضع به الكرفس وفلفل الألوان وليمون ونُغطي الوعاء جيدًا.
5- وفي وعاء أخرى، نقوم بقلي البطاطس والجرز نفس قليه.
6- نُخرج شرائح السمك من النار، نضعها في طبق.
7- نقوم بوضع البطاطس والجزر من المقلاة ونضعها في وعاء السمك بعد إخراج السمك منه، وذلك لتشويح كل المكونات معًا.
8- وفي الكبة، نضع شرائح الطماطم مع ملعقة صلصة طماطم وفص ثوم، والملح والفلفل وليمون وماء ونخلط المكونات معًا، ونضعها في السابق الملئ بالخضار على النار
9- وفي صينية، مفروشة بأوراق الفويل، نضع شرائح السمك الفيليه وعليها الخضار ونغلق أوراق الفويل عليها بضعة دقائق ونستمع بالأكل.

فوائد السمك الصحية

1- تقليل معدلات الكولسترول السيء
 تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية، وتساهم الأحماض في خفض مستويات الكولسترول السيء بالجسم، خاصةً أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.
2- منع الإصابة بالأمراض الخطيرة
الأسماك تعمل على منع خطر الإصابة بسرطان القولون والفم والحلق والبنكرياس، وتعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.
3- يحتوي على الفيتامينات والمعادن
السمك يساعد على الاسترخاء والنوم المنتظم بسبب ارتفاع فيتامين د.