أصبحت الكوسة البديل الحديث للمكرونة؛ فيمكنك إعداد
طبق الباستا بصلصة الطماطم والريحان بدون استخدام الكربوهيدرات المتواجدة في
المكرونة العادية، لتناسب أنظمة الدايت المختلفة كما ذكرها موقع "Food Network".
زمن التحضير: 45 دقيقة
عدد الأشخاص: تكفي 4 أشخاص
مقادير باستا الكوسة:
4 ثمرة كوسة كبيرة.
ملح "كوشير".
5 حبات
طماطم متوسطة الحجم.
¼ كوب زيت
زيتون بكر.
1/2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة فلفل هالابينو مفروم.
فلفل أسود مطحون.
¼ كوب من
الصنوبر المفروم.
¼ كوب
ريحان طازج مفروم.
1 ملعقة صغيرة "اوريجانو"
مفروم.
طريقة تحضير باستا الكوسة:
تُقشر الكوسة ثم تُستخدم مقشرة الخضروات لتقطيع
الكوسة إلى شرائح رقيقة بالطول لتكوين شرائط عريضة لتبدو مثل "الفيتوتشيني"
ثم يُنقل المزيج إلى مصفاة ويُقلب ويُتبل بربع ملعقة صغيرة ملح، ويُترك ليجف في
الحوض مع التقليب من حين لآخر، يُشطف جيدًا ويُترك حتى يجف حوالي 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، تُقشر الطماطم كلها باستخدام مقشرة
خضروات حادة، ثم تُقطع لنصفين أفقيًا وتخرج البذر من داخلها، وتُهرس حبة طماطم واحدة
بزيت الزيتون والثوم والهالبينو وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في الخلاط، وتنقل
إلى وعاء، ثم تُقطع الطماطم الأربع المتبقية وتُضاف إلى الوعاء ويضاف الصنوبر
والريحان والزعتر والملح حسب الرغبة.
طريقة تقديم باستا الكوسة:
تُقسم الكوسة على أطباق ويُوضع فوقها صلصة
الطماطم ويُضاف المزيد من الصنوبر فوق السطح ويُرش بزيت الزيتون وتُقدم ساخنة.
