حساء البروكلي بالطريقة النباتية

إذا كنت نباتيًا تتبع نظام الـvegan، تعرف على طريقة تحضير شوربة البروكلي الغنية بالفوائد الصحية بالطريقة النباتية بدون استخدام حليب الألبان أو الجبن أو أي منتجات حيوانية ـ كما ذكرها موقع "Food Network".

 

زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

 

مقادير حساء البروكلي:

 

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
1 كوب بصل مفروم.
ملح "كوشير".
½  كوب كرفس مفروم.
1 فص ثوم مهروس.
فلفل أسود مطحون طازجاً.
2 حبات متوسطة الحجم من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
4 أكواب من زهور البروكلي.
½  كوب حليب صويا غير محلى.
¼  كوب خميرة.
¼  ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً.

طريقة تحضير حساء البروكلي:

 

يُسخن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُضاف البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح ويُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح حوالي 7 دقائق، ويضاف الكرفس والثوم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق ثم تُضاف البطاطس و4 أكواب ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح وتُرفع النار حتى الغليان.

 تُعاد الحرارة إلى الدرجة المتوسطة، ثم يٌغطى ويُترك يُطهى حتى تنضج البطاطس  لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف البروكلي ويُغطى ويُطهى حتى يصبح البروكلي أخضر زاهيًا حوالي 5 دقائق.

يُنقل الحساء إلى الخلاط ويُضاف حليب الصويا ويُهرس حتى يصبح أملسًا، ويترك غطاء الخلاط مفتوحًا قليلاً للسماح للبخار بالخروج، ثم يُعاد الحساء إلى القدر ويُترك على نار خفيفة وتُضاف الخميرة وجوزة الطيب، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر لضبط القوام ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة تقديم حساء البروكلي:

 

يُقدم الحساء ساخنًا كوجبة أساسية مع رقائق الخبز المحمص أو كحساء قبل الوجبة المكونة من الأرز والخضروات.