يعد البيض واحدا من أهم مصادر البروتين، حيث يحتوي على الأحماض الأمينية التسعة، والتي تساعد على الإحساس بالشبع والامتلاء لفترة طويلة وبالتالي خسارة الوزن، كما أن البيض يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض السكتات الدماغية الخطيرة، علاوة على فائدته الكبرى في رفع مستوى الكوليسترول الجيد في جسم الإنسان، ولهذه الأسباب تتواجد العديد من الوصفات التي تعتمد اعتماداً كلياً على البيض كأحد المكونات الأساسية لها.
ويُعد البيض المقلي بالبصل من أهم الأكلات المغذية خاصةً للأطفال، حيث تُعتبر تلك الوجبة الصحية من أكثر الوجبات المغذية، كما أنها من الأكلات الرئيسية التي تتواجد في اللانش بوكس الخاص بطلاب المدارس، لذا يوضح Food Today طريقة عمل تلك الوصفة الشهية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل البيض المقلي بالبصل
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل البيض المقلي بالبصل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 حبة بصل مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 حبات بيض.
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس.
ربع ملعقة فلفل أسود.
طريقة عمل البيض المقلي بالبصل
1- نحضر مقلاة على النار ونسخن فيها زيت الزيتون.
2- نضيف البصل المفروم والملح مع أهمية التقليب المستمر، حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
3- نضيف البيض إلى البصل مع أهمية تقليب الخليط جيداً.
4- ننكه البيض بالثوم البودرة، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب المكونات مرة أخرى، حتى ينضج البيض.
5- نسكب الفلفل الأسود على سطح البيض، ثم يقدم ساخنا.
ثانياً: طريقة عمل البيض بالمسطردة والمايونيز
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 7 أفراد
مقادير طريقة عمل البيض بالمسطردة والمايونيز
7 بيضات مسلوقة.
نصف كوب مايونيز لايت.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
2 ملعقة كبيرة مسطردة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير تزيين البيض
بصل أخضر مفروم.
طريقة عمل البيض بالمسطردة والمايونيز
1- نفرغ البيض من الصفار، ثم نضعه في بولة عميقة.
2- نهرس صفار البيض جيداً، ثم نضيف إليه باقي المكونات، ونقلب الخليط جيداً.
3- نحشي بياض البيض بالخليط السابق.
4- نضع البصل الأخضر المفروم والبابريكا على سطح بياض البيض.
5- يُقدم البيض ساخنًا بألف هنا.
