الجلاش واحد من أشهر الأطباق التي يجمع المصريون علي حبها
وهذا يرجع إلي طعمه اللذيذ والشهي، كما أنه يمكن إعداده بالكثير من الطرق
فهو يمكن يصبح كطبق أساسي ووجبة رئيسية
عن طريق حشوه باللحمة المفرومة أو السوسيس أو أنواع مختلفة من الجبن ويمكن إعداده
كحلويات أيضًا عند حشوه بالمكسرات المختلفة، ولكن اليوم سنعرض لكم طريقة إعداد
الجلاش بالكفتة.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير الجلاش بالكفتة للشيف غادة التلي
½ كيلو لحمة
مفرومة
1 بصلة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
1 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ربع كوب بقدونس
ملح
فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة
بابريكا
1 ملعقة صغيرة
بهارات
1 لفه جلاش
سمسم
حبة البركة
1 بيضة
طريقة عمل الجلاش بالكفتة للشيف غادة التلي
- يوضع اللحم في إناء.
- يضاف البصل و الثوم والطماطم والبقدونس ويخلطوا جيدًا.
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا.
- يقطع الجلاش إلي مستطيل ونضع ورقتين فوق بعضهم.
- تشكل الكفتة إلي أصابع رفيعة ثم توضع علي طرف الجلاش.
- تغلق الأطراف وتلف علي شكل رول.
- تدهن أصابع الجلاش بالبيض وترش بالسمسم وحبه البركة.
- توضع في الفرن علي درجة حرارة 170 حتي تنضج ويتحول لونها
إلي الذهبي
وترفع من على النار ثم توضع في طبق التقديم.
نصائح تقديم الجلاش بالكفتة للشيف غادة التلي
- يمكن إضافة مجموعة من الجبن المفضلة لديك.
- يمكن إضافة الفلفل الحار.
- يمكن استبدال الكفتة بالدجاج.
- يمكن استبدال الكفتة بمجموعة مختلفة من الأجبان مضاف إليهم السوسيس أو
البسطرمة.
- يمكن تقديم طبق من السلطة إلى جانب الجلاش.
فوائد الكفتة
بما أن الكفتة تتكون
بشكل أساسي من اللحمة المفرومة فهذا يجعلها وجبة مفيدة وبها الكثير من العناصر
الغذائية فهي علي سبيل المثال تحتوي علي عدد كبير من الفيتامينات مثل الزنك وفيتامين
ب6 وفيتامن ب12 وإلى جانب ذلك فهي تحتوي على الفسفور أيضًا كما أنها تساعد في
الحفاظ علي الكتلة العضلية داخل الجسم لأنها مصدر أساسي من مصادر البروتين وتعمل علي مكافحة فقر
الدم بسبب احتوائها علي الحديد.
جلاش رول
