المسقعة من الأكلات المحببة لدى فئة كبيرة من الأفراد، فهي تتمتع بمذاق رائع وجميل، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية المتمثلة في الباذنجان، الغني بفوائد صحية كبيرة تتمثل في خفض معدلات الكولسترول، كما أنه مضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان، بجانب قدرته الكبيرة على تعزيز صحة القلب والشرايين.
ولا تقف فوائد الباذنجان عند هذا الحد، بل يعد أيضًا علاجًا فعالًا، لمحاربة تجاعيد الوجه والبشرة بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس، ونوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل المسقعة اليونانية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة.
أولاً: طريقة عمل المسقعة اليونانية
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل المسقعة اليونانية
نصف كيلو باذنجان شرائح مشوي.
نصف كيلو بطاطس مقطعة إلى حلقات ومشوية.
1 معلقة زيت نباتي.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
1 بصلة مبشورة.
2 كوب فلفل ألوان مكعبات.
مقادير عمل البشاميل
1 لتر لبن.
4 معلقة كبيرة دقيق.
1 معلقة كبيرة زبدة.
ملح.
فلفل أسود.
جوزة الطيب.
مقادير تزيين وجه المسقعة اليونانية
جبنة مبشورة.
طريقة عمل المسقعة اليونانية
1- نحضر إناء على النار ونشوح فيه اللحمة مع ملعقة الزيت النباتي، ثم نضيف البصل والملح والفلفل الأسود ونشوح تلك المكونات جيداً، ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلب من جديد.
2- لعمل البشاميل، نخلط الزبدة والدقيق في وعاء واحد، ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم نضع اللبن تدريجياً.
3- نحضر بايركس واسع ونرص فيه شرائح الباذنجان، ثم نضع شرائح البطاطس، وخليط اللحمة المفرومة، ثم نسكب البشاميل، ونضع الجبنة المبشورة.
4- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
5- نضع المسقعة في الفرن وننتظر، حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
6- تقدم ساخنة مع الأرز البسمتي أو العيش الطازج.
ثانياً: طريقة عمل الباذنجان بالطماطم
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل الباذنجان بالطماطم
1 كيلو باذنجان.
زيت نباتي.
3 حبات طماطم مقطع إلى شرائح.
2 كوب جبنة موتوزاريلا مبشورة.
ريحان طازج.
طريقة عمل الباذنجان بالطماطم
1- ندهن الباذنجان بالقليل من الزيت، ثم يشوح في الطاسة.
2- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يحمى.
3- نحضر قالب واسع ونضع فيه كلًا من شرائح الباذنجان المشوية وقطع الطماطم وورق الريحان والجبنة الموتزاريلا، ثم ندخل القالب الفرن.
4- عندما يحمر وجه قالب الباذنجان، نخرجه من الفرن.
5- يُقدم الباذنجان بالطماطم ساخنًا بألف هنا.
