بسكويت الشاي من الحلويات أو السناكس التي تقدم في جميع الأوقات نظرا لطعمه الشهي، كما أنه من الوصفات التي يمكن إضافة النكهات المفضلة بها، ويمكن عمله بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة، ويعد بسكويت الشاي السادة نوعا من أنواع المقرمشات الخفيفة على المعدة ولذيذة الطعم، كما يمكن تحضيره بأشكال مختلفة من شأنها أن تعمل على فتح شهية الطفل يحب تناوله ويمكن تزيينه بالشوكولاتة أو النوتيلا وغيرها، واليكم طريقة عمل بسكويت الشاي بالفانيليا لـ الشيف سارة عبد السلام.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص
مقادير بسكويت الشاي بالفانيليا لـ سارة عبد السلام:
½ 2 كوب دقيق
½ كوب نشا
1 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بودر
1 بيض
2 ملعقة صغيرة سائل فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل بسكويت الشاي بالفانيليا لـ الشيف سارة عبد السلام:-
1- تضرب الزبدة مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً ويفتح اللون ويتحول الخليط لقوام كريمي ناعم.
2- تضاف البيضة وتخفق جيداً مع الزبدة والسكر.
3- تخلط كل المكونات الجافة معاً وتضاف على الخليط.
4- يتم الضرب حتى تمتزج المكونات تماماً وتتشكل عجينة.
تجمع العجينة باليد وتشكل على شكل قرص دائري.
5- تفرد العجينة بالنشابة بين ورقتين خبز أو طبقتين من البلاستيك الشفاف حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر.
6- تقطع بأي قطاعات حسب الرغبة ومن الممكن عمل فتحات بالشوكة.
7- يرص البسكويت في صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 160 حتى تحصل الأطراف على لون ذهبي فاتح جداً.
8- يترك البسكويت في الصينية حتى يبرد تماماً ومن ثم يحفظ في علبة محكمة الغلق.
نصائح تقديم بسكويت الشاي بالفانيليا لـ سارة عبد السلام:
- التأكد من جودة نوع الدقيق المستخدم حتى لا يطرد الزبدة.
- استخدام معايير دقيقة وقد يستخدم لتعيير المكونات كوب عياري سعة 240 مللي.
- التأكد من أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- نخل السكر البودر قبل الاستخدام للتخلص من أي تكتلات.
- عدم إضافة أي دقيق لفرد الكاكاو.
- عدم عجن العجينة مرة ثانية وتجمع فقط باليد.
- في حالة أن العجينة تعرضت لحرارة زائدة وأصبح العمل بها صعب تترك لتبرد في الثلاجة.
- ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة بسكويت والأخرى في صينية الخبز.
- ضرورة الخبز في فرن ساخن على الرف الوسط.
- التحقق من درجة حرارة الخبز لمنع احتراق البسكويت.
- ترك البسكويت ليبرد تماماً في صينية الخبز قبل نقله أو حفظه.
