حمص الشام من أكثر المشروبات الشتوية التي تخلصنا من انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء، فهو مشروب شتوي مفضل لدى الكثير من الأفراد، بسبب مذاقه الرائع وغناه بالبروتين الذي يشعرنا بالشبع لفترات طويلة، علاوة على طريقة صنعه السلسة التي لا تأخذ وقتاً طويلاً على الإطلاق، ونوضح لكم في السطور التالية طريقة سهلة وبسيطة لإعداد حمص الشام في المنزل، لتجنب شرائه من محلات العصير.
أولاً: طريقة عمل حمص الشام
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل حمص الشام
ربع كيلو جرام حمص الشام (منقوع في الماء قرابة 3
ساعات).
1 بصلة كبيرة.
ملح.
كمون حسب الرغبة.
شطة حمراء.
حبة طماطم كبيرة.
عصير ليمون.
طريقة عمل حمص الشام
1- نحضر إناء عميق فيه ماء مغلي على النار، ثم نضع فيه الحمص.
2- نستبدل الماء المغلي بماء آخر، حتى نتخلص من مرارة الحمص.
3- عندما يغلي الحمص، ننقله على نار متوسطة ونضيف له الكمون والبصل والطماطم.
4- نتابع الحمص من وقت لآخر، وعند ملاحظة انخفاض الماء، نضيف للحمص ماء ساخن من أول وجديد.
5- نضيف الملح إلى الحمص.
6- عندما يصبح الحمص طريا، نضيف إليه عصير الليمون والشطة الحمراء والكمون.
7- نسكب حمص الشام في أكواب التقديم الخاصة.
ثانياً: طريقة عمل البليلة باللبن
مدة التحضير: 7 ساعات
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل البليلة باللبن
ربع كيلو قمح مقشر.
1 لتر ماء.
1 كوب لبن.
مكسرات.
سكر أبيض.
طريقة عمل البليلة باللبن
1- ننقي القمح ونغسله جيداً، ثم نضع كمية كبيرة من الماء في حلة على النار.
2- عندما يغلي الماء، نضع القمح في الحلة ونغطيه ونتركه على نار هادئة.
3- بعد مرور 6 ساعات نرفع الغطاء، وسنجد القمح بالطبع قد تفتح واستوى.
4- نحضر طبق واسع ونضع فيه البليلة، ثم نضيف اللبن المغلي والسكر الأبيض.
5- نزين البليلة بالمكسرات.
6- تقدم البليلة باللبن ساخنة بألف هنا في ليالي الشتاء الباردة.
