خبز الصاج هو إحدى المخبوزات التي يعود أصلها إلى دولة تركيا، فهو من الأطعمة اللذيذة التي نتناولها صباحًا على الإفطار، حيث يحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، فذلك الخبز الصحي يناسب متابعي الأنظمة الغذائية الخاصة بفقدان الوزن.
انتقل خبز الصاج بسرعة الصاروخ إلى جميع الدول العربية، وأُطلق عليه هذا الأسم بسبب طريقة صنعه، حيث يتم إعداده على الصاج وإدخاله الفرن، وكذا يمكن تحضيره من دون الاعتماد على الصاج، فالمقلاة تكن خيارًا بديلًا أكثر من رائعًا، ويوضح Food Today طريقة عمل خبز الصاج في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة.
أولًا: طريقة عمل خبز الصاج
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل خبز الصاج
2 كوب طحين.
2 ملعقة كبيرة خميرة.
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
1 كوب ماء للعجن.
رشة ملح.
طريقة عمل خبز الصاج
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلًا من الطحين والخميرة، والحليب البودرة، والزيت، والسكر، والملح ثم نضيف الماء.
2- نعجن الخليط جيدًا، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
3- نترك العجينة لمدة نصف ساعة، كي تختمر.
4- نشكل العجينة إلى كرات دائرية على سطح مرشوش بالطحين.
5- نستخدم النشابة بحيث لا تكون العجينة سميكة.
ثانيًا: طريقة عمل رقائق الخبز
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل رقائق الخبز
1 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة خميرة صغيرة.
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
2 كوب شوفان مطحون ناعم أو أكثر حسب الاحتياج.
ربع كوب بذر كتان.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
رشة ملح.
جزر مفروم ناعم.
ربع كوب قشر تفاح مفروم.
1 ملعقة كبيرة جنين قمح.
1 ملعقة كبيرة بذور الشيا.
1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
زعتر.
روز ميري.
بقدونس جاف.
كركم.
كاري.
بابريكا.
شمر.
حبة البركة.
سمسم.
طريقة عمل رقائق الخبز
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه الخميرة والعسل الأبيض مع الماء الدافئ، ثم نضع الشوفان ونقلب تلك المكونات جيدًا، ثم نضيف الزيت إلى الخليط.
2- نترك العجينة ترتاح قليلًا، حتى يمتص الشوفان كل الماء.
3- نضيف باقي كمية الشوفان إلى المزيج، حتى نحصل على عجينة طرية.
4- نضيف باقي المكونات إلى الخليط.
5- نفرد المزيج بين ورقتين الزبدة، ثم نقطع العجينة ونضعها في صينية في الفرن.
6- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
7- عندما تنضج العجينة، ننقلها في أطباق التقديم الخاصة.
8- تُقدم رقائق الخبز المشبعة ساخنة بألف هنا.
