الخيار من أكثر الخضروات المفيدة لجسم الإنسان، حيث يعمل على حماية الإنسان من الإصابة بمرض السكر المزمن، نظراً لاحتوائه على مواد كيميائية تساعد في تنظيم إفراز الأنسولين، بجانب حماية القلب والأوعية الدموية، بسبب الماغنسيوم والبوتاسيوم، ولا تتوقف فوائد الخيار عند هذا الحد، بل يقي من الجفاف، كونه غني بنسبة كبيرة من الماء.
ونظراً لفوائد الخيار السابق ذكرها بشكل خاص وفوائد السلطة بشكل عام، يقدم Food Today طريقة عمل سلطة البصل بالخيار في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل سلطة البصل بالخيار
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل سلطة البصل بالخيار
3 ثمرات خيار.
بصل مقطع إلى شرائح.
¼ ملعقة ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
¼ ملعقة صغيرة صويا صوص.
½ ملعقة صغيرة زيت السمسم.
¼ ملعقة صغيرة خل أبيض.
طريقة عمل سلطة البصل بالخيار
1- نقطع الخيار إلى شرائح صغيرة الحجم، ثم نضعها في المصفاة.
2- نضيف الملح إلى شرائح الخيار المقطعة ونتركها 10 دقائق.
3- نحضر وعاء عميق الحجم ونضع فيه البصل والسمسم المحمص والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود، ثم نقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تختلط معًا.
4- نضيف عصير الليمون وزيت السمسم وقطرات من الصويا صوص والخل الأبيض إلى سلطة الخيار.
5- نخلط تلك المكونات مرة أخرى، كي تتداخل معًا بشكل جيد.
6- ننقل السلطة في أطباق التقديم الخاصة.
ثانياً: طريقة عمل سلطة الخيار بالصوص
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل سلطة الخيار بالصوص
2 ثمرة خيار مقطع إلى شرائح.
2 ملعقة كبيرة صوص بيستو.
1 كوب حمص.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
1 علبة زبادي صغيرة.
1 ملعقة كبيرة طحينة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
رشة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الخيار بالصوص
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الخيار المقطع والحمص والطحينة.
2- نحضر بولة صغيرة ونضع فيها الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وصوص البيستو وزيت الزيتون، ونخلط تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس وتختلط معا.
3- نسكب خليط صوص البيستو على سلطة الخيار ونقلب كافة مكونات السلطة.
4- تقدم سلطة الخيار بصوص البيستو مع جميع الأطعمة والمأكولات التي نرغب في تناولها.
