الباذنجان من الخضروات الصحية التي تسعى جميع الأمهات إلى صنعها وتحضيرها في المنزل لما لها من فوائد كثيرة تهم كل ست مصرية، حيث يعمل الباذنجان على خفض معدلات الكولسترول، وتعزيز صحة القلب والشرايين، بجانب التخلص من الوزن الزائد، فهو دولاب فوائد كما ذكرنا سابقًا.
ويمكننا خلط الباذنجان بالعديد من النكهات مثل إضافة الكاتشب أو المايونيز أو الطحينة، لذلك يُقدم Food Today طريقة عمل سلطة الطحينة بالباذنجان للشيف سالي فؤاد، ويتم تجهيز تلك الوصفة في المنزل مع الاعتماد على المكونات السلسة غير المكلفة.
أولًا: طريقة عمل سلطة الطحينة بالباذنجان للشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل سلطة الطحينة بالباذنجان للشيف سالي فؤاد
1 حبة باذنجان رومي مشوي.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
1 علبة زبادي خالي الدسم.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل.
ملح وفلفل أسود.
مقاديير تزيين سلطة الطحينة بالباذنجان
كسبرة مفرومة.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالباذنجان للشيف سالي فؤاد
1- نضع جميع المكونات السابقة في الكبة، ونخفق تلك المقادير جيدًا، حتى نحصل على قوام ناعم جدًا.
2- نضع السلطة في أطباق التقديم الخاصة، ثم نزينها بالكسبرة المفرومة.
3- تُقدم سلطة الطحينة بالباذنجان ساخنة أو باردة بألف هنا.
ثانيًا: طريقة عمل سلطة الطحينة
مدة التحضير: 15 دقائق
تكفي: 5 أشخاص
مقادير طريقة عمل سلطة الطحينة
6 ملعقة كبيرة طحينة.
1 كوب زبادي.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
3 ملعقة صغيرة خل.
1 حبة عصير ليمون.
1 حبة فلفل حار مهروسز
ماء للخلط.
مقادير تزيين سلطة الطحينة
أوراق بقدونس مفرومة.
جرجير طازج.
طريقة عمل سلطة الطحينة
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطحينة، ثم نضيف الخل والثوم ونقلب جيدًا.
2- نضيف الزبادي إلى المزيج، ونقلب من جديد.
3- نضع الماء تدريجيًا، كي نحصل على قوام متماسك.
4- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار المهروس وعصير الليمون إلى المزيج، ونقلب مرة أخرى، حتى تختلط كافة المكونات معًا بشكل متجانس.
5- نضع سلطة الطحينة بالزبادي في أطباق التقديم، ونزينها بأوراق البقدونس والجرجير الطازج.
فوائد الزبادي الذي يدخل في تحضير وإعداد سلطة الطحينة
1- يحمى الجسم من ارتفاع ضغط الدم
يمنع الزبادي ارتفاع ضغط الدم الناتج عن تناول كميات كبيرة من الأملاح، حيث يساعد الزبادي على امتصاص وطرد الصوديوم من الجسم.
2- تقوية العظام
يحتوي الزبادي على الكالسيوم وفيتامين D الذي يعمل على تقوية العظام وزيادة كثافتها.
3- يمنع تساقط الشعر
يحتوي الزبادي على الكثير من المعادن الهامة التي تعمل على منع تساقط الشعر، وتقليل القشرة المتواجدة فيه.
4- يخلصنا من الوزن الزائد
يساعد الزبادي علي فقدان الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتواجدة في الجسم.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالباذنجان للشيف سالي فؤاد
