من منا لا يحب الصوص ويفضل وضعه على الطعام، حيث يعطي نكهات مميزة تزين جميع الوصفات التي نتناولها يوميا، وتتواجد أنواع كثيرة ومتعددة للصوصات مثل صوص المكرونة، صوص المشروم، صوص الزبادي وصوص المايونيز الحار، ولكن هل سبق وتناولت صوص الفلفل الأحمر المشوي، والذي يعد من أكثر الصوصات التي تعطي للطعام مذاقا خاصا ونكهة مميزة، وعلى الرغم من ذلك يجهل العديد من الأشخاص طريقة صنعه وتحضيره.
ويعود أصل صوص الفلفل الأحمر المشوي إلى دولة "تايلاند"، ويوضح Food Today طريقة عمل هذا الصوص اللذيذ في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة ومضمونة، بحسب وصفة الشيف سالي فؤاد التي تتميز بإعداد الأطعمة الصحية التي تجعل الجسم كالحديد.
أولًا: طريقة عمل صوص الفلفل الأحمر المشوي
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل صوص الفلفل الأحمر المشوي
فلفل أحمر.
1/4 كوب زيت زيتون.
1/2 كوب جبنة بارميزان.
4 فصوص ثوم.
ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة عمل صوص الفلفل الأحمر المشوي
1- نضع الفلفل الأحمر في الفرن على نار عالية، ثم نغطيه بورق الفويل.
2- نزيل القشرة الخارجية للفلفل.
3- نحضر الكبة ونخلط فيها الفلفل المشوي وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود، ونخفق تلك المكونات جيدًا.
4- يمكننا تخفيف الصوص بالماء أو بالمرقة حسب الرغبة.
5- نضيف الجبن إلى الصوص، ثم نضعه في الثلاجة.
6- نسكب الصوص على جميع الأكلات والوصفات التي نطهيها يوميًا.
ثانيًا: طريقة عمل صوص الباربكيو
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل صوص الباربكيو
5 حبات من الطماطم مفرومةً فرمًا ناعمًا.
ربع كوب صلصة طماطم.
2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
2 فص ثوم مهروس.
ربع كوب خل أبيض.
ربع كوب سكر بني.
2 ملعقة كبيرة من المستردة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل صوص الباربكيو
1- نضع وعاء عميق على النار ونسكب فيه زيت الزيتون، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب المكونات جيدًا، حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
2- نضيف الطماطم والخل الأبيض والمستردة والسكر البني وصلصة الطماطم إلى الخليط.
3- نترك المقادير تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4- نترك المكونات، لتتكاثف وتتجانس معًا، ثم نتركها تبرد.
5- نخفق تلك المكونات في الخلاط الكهربائي.
6- نصفي الصوص، ثم يُقدم بألف هنا.
