طريقة عمل مكرونة كانتون باللحم في المنزل

تعتبر المكرونة واحدة من أشهر الأطباق، ليس فقط في مصر والوطن العربي ولكن في العالم أجمع، فما أجملها وأطيبها عند طهيها مع أي نوع من اللحوم أو الخضار،  وهي في الأصل إيطالية، ولذلك يشتهر الإيطاليون بإعداد المكرونة "الباستا" بأشهى وألذ الإضافات، وإليكم في السطور التالية طريقة عمل مكرونة كانتون باللحم بوصفة سهلة وسريعة.

زمن التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 3 أشخاص.

مقادير طريقة عمل مكرونة كانتون باللحم 

100 جرامًا من المكرونة الاسباجتي.
150 جرامًا من اللحم الشقف منزوعة العظم.
بصلة صغيرة الحجم.
فص ثوم صغير الحجم.
حبة من الجزر صغير الحجم.
حبة من الكوسة متوسطة الحجم.
رأس من البروكلي صغير الحجم.
50 جرامًا من المشروم الطازج.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من كزبرة المطحونة.
ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشاب.
ملعقة ونصف كبيرة من الصويا صوص.
نصف كوب من الماء.
نصف ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة عمل مكرونة كانتون باللحم 

1- تُغسل قطع اللحم جيدًا في الماء، وتقطع إلى شرائح صغيرة الحجم.
2- يقشر البصل، ويفرم فرمًا ناعمًا.
3- يُقشرالثوم، ويفرم فرمًا ناعمًا.
4- تغسل الكوسة جيدًا في الماء، وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم. 
5- يقطع الجزر إلى قطع دائرية. 
6- يقطع المشروم  إلى شرائح. 
7- يُغسل البروكلي جيدًا في الماء.
8- يوضع إناء على نار متوسطة، ويضاف نصف كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح ويترك القدر على النار حتى يغلي الماء، وتضاف المكرونة إلى الماء، وتسلق حتى تنضج. 
9- في وعاء، توضع قطع اللحم ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والكزبرة المطحونة والثوم المطحون والزنجبيل المطحون وتقلب المكونات جيدًا.
10-  في قدر على نار متوسطة، يسخن الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم يضاف خليط اللحم والبهارات، وتقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11- يوضع البصل والثوم فوق خليط اللحم، وتقلب المكونات جيدًا ثم تضاف الكوسة والجزر والبروكلي والمشروم إلى خليط  اللحم، وتقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف  البهار المشكل، ويترك الخليط على نار هادئة، مع مراعاة عدم تسوية الخضار بشكل كامل. 
12- يتم إذابة نصف ملعقة كبيرة من النشا في نصف كوب من الماء، وتضاف فوق اللحم، ويقلب الخليط جيدًا. 
13- يضاف الصويا صوص والكاتشب إلى اللحم والخضار، وتقلب المكونات جيدًا، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.
14- توضع المكرونة فوق خليط اللحم والخضار، وتقلب المكرونة بالخليط جيدًا، تترك لمدة دقيقتين، ثم يرفع الخليط من عن النار، ويوضع في أطباق ويقدم.

طريقة ونصائح التقديم 

يمكن تقديم مكرونة كانتون باللحم مع البطاطس المقلية. 

طريقة عمل مكرونة كانتون بالجمبري 

100 جرامًا من المكرونة الاسباجتي.
150 جرامًا من قطع الجمبري.
حبة جزر صغيرة الحجم.
رأس من البصل صغير الحجم.
حبة من الكوسة متوسطة الحجم.
فص ثوم صغير الحجم.
عرق من البصل الأخضر متوسط الحجم.
حبة من الطماطم صغيرة الحجم.
رأس من الفلفل الأخضر الحار صغير الحجم.
ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

مقادير الصوص

ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشب.
ملعقة ونصف كبيرة من الصويا صوص.
نصف ملعقة كبيرة من النشا.
نصف كوب من الماء.

طريقة عمل مكرونة كانتون بالجمبري 

1- يغسل الجمبري جيدًا في الماء.
2- يقشر البصل، ويقطع إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
3- يغسل البصل الأخضر جيدًا في الماء، ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. 
3- تغسل الكوسة جيدًا في الماء، وتقطع إلى أنصاف دوائر متوسطة الحجم. 
4- يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
5- تٌغسل الطماطم جيدًا في الماء وتفرم.
6- يغسل الفلفل الأخضر الحار جيدًا في الماء، ويقطع إلى قطع دائرية متوسطة الحجم. 
7- يقشر الثوم، ويفرم فرمًا ناعمًا.
8- في قدر على نار متوسطة، يوضع نصف كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح، ويترك القدر على النار حتى يغلي الماء، ويضاف المكرونة إلى الماء، وتسلق حتى تنضج.
9- في وعاء يتم وضع قطع الجمبري، ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون وبهار السمك والكزبرة المطحونة والثوم المطحون والزنجبيل المطحون، وتقلب المكونات جيدًا، حتى يتشرب الروبيان جميع البهارات، ويترك جانبًا.
10- في إناء على نار متوسطة، يسخن الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم يضاف خليط الجمبري والبهارات، وتقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11- يوضع البصل الأخضر والبصل العادي والثوم فوق الجمبري، وتقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف الكوسا والبندورة والجزر والفلفل الأخضر الحار إلى خليط  الجمبري، وتقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف البهار المشكل، ويترك الخليط على نار هادئة، مع مراعاة عدم نضج الخضار بشكل كامل.
12- يذوب نصف ملعقة كبيرة من النشا في نصف كوب من الماء، وتضاف إلى الجمبري، وتقلب الخليط جيدًا. 
13- يضاف الكاتشب والصويا صوص إلى خليط الجمبري، وتقلب المكونات جيدًا، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح كثيفا. 
14- توضع المكرونة فوق خليط الجمبري والخضار، وتقلب المكرونة بالخليط جيدًا، وتتركه لمدة دقيقتين، ثم يُرفع الخليط عن النار وتقدم ساخنة.


طريقة عمل مكرونة كانتون باللحم


طريقة عمل مكرونة كانتون باللحم