تعتبر الأسماك بكافة أنواعها من أشهى الوصفات التي يمكننا تناولها في جميع العزائم والمناسبات المختلفة، نظراً للمذاق الرائع اللذيذ الذي تتميز به تلك المأكولات البحرية، بالإضافة إلى سهولة صنعها وتحضيرها في المنزل بعيداً عن شراء تلك الأكلات الشهية من الخارج.
يعد السمك الصيادية من أهم الوصفات التي تحرص جميع ربات البيوت على طهيها في المنزل وعدم شرائها من الخارج، لذا يقدم Food Today طريقة عمل السمك الصيادية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، وغير مكلفة على الإطلاق.
أولاً: طريقة عمل السمك الصيادية
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل السمك الصيادية
90 جرام أرز بسمتي.
120 جرام سمك فيليه.
150 ملل مرقة سمك.
5 جرامات فلفل حلو.
10 جرامات بصل أبيض مفروم.
10 ملل زيت زيتون.
10 جرامات كمون.
10 جرامات لوز أو صنوبر محمص.
مكونات تحضير صلصة السمك
70 ملل مرقة سمك.
10 جرامات زبدة.
10 جرامات دقيق.
طريقة عمل السمك الصيادية
1- نحضر إناء عميق على النار ونضع فيه البصل وزيت الزيتون، ثم نضع الأرز المسلوق والكمون والفلفل الحلو ومرقة السمك.
2- نضع الأرز يطهي على النار لمدة 12 دقيقة.
3- في نفس الوقت يمكننا شوي أو قلي سمك الفيلية.
4- لتحضير الصلصة الجانبية، نحضر قدر على النار ونضع فيه كلا من مرقة السمك والدقيق والزبدة، ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى تصبح سميكة القوام.
5- نحضر صينية واسعة ونضع فيها الأرز، ثم نضع فوقه السمك ونسكب عليه الصلصة.
6- نزين صينية السمك الصيادية باللوز وحبات الصنوبر.
ثانياً: طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي:4 أفراد
مكونات طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
4 حبات سمك بوري.
4 قرون فلفل أخضر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة شطة.
10 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
حباتان من الطماطم المفرومة.
ربع كوب خل أبيض.
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
زيت نباتي.
طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
1- ندهن السمك بالقليل من الزيت عن طريق استخدام فرشاة الطعام.
2- نحضر إناء ونضع فيه الثوم والفلفل الأخضر والشطة والملح والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الأسود، ثم نخلط كافة المكونات معاً، حتى تصبح لينة وطرية.
3- نضع الخليط في وعاء كبير، ثم نضيف الطماطم المقطعة والكزبرة الخضراء والخل الأبيض وعصير الليمون والقليل من الزيت النباتي.
4- نقلب المكونات معاً، ثم نأخذ كمية قليلة من الصلصة بطرف الأصبع ونضعها داخل السمك بها.
5- نضع باقي الصلصة المتبقية في طبق واسع للتقديم.
6- نجهز الفحم ونضع عليه الشواية، ثم نضع السمك فوقه.
7- عندما يأخذ السمك اللون الذهبي نقلبه على الجانب الآخر، ثم يقدم مع الأرز والسلطة الخضراء بألف هنا.
فوائد السمك الصحية
1- يخفض الكولسترول
تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.
2- يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان
تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.
3- يساعد على النوم المنتظم
يساعد السمك على الاسترخاء والنوم المنتظم بسبب ارتفاع فيتامين (د) المتواجد في الأسماك.
4- يعزز صحة العين
يعمل السمك على تعزيز وتقوية صحة العين، بسبب تواجد أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعمل على تقوية أعصاب العين.
